Objevte sílu bylinek: jednoduché tipy, jak využít jejich chuť a léčivé účinky

Úvod

Bylinky jsou nepostradatelnou součástí kuchyně i lékárničky. Jejich použití má dlouhou tradici a v dnešní době zažívají renesanci. A není se čemu divit, vždyť bylinky mají mnoho pozitivních účinků na naše zdraví a dodávají pokrmům nezaměnitelnou chuť. V tomto článku se zaměříme na to, jak bylinky správně využívat, abychom maximalizovali jejich prospěšné účinky a zároveň si zachovali jejich lahodnou chuť.

Proč bychom měli bylinky používat?

Bylinky jsou plné vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Například bazalka je bohatým zdrojem železa, které je důležité pro přenos kyslíku v těle a prevenci anémie. Máta zase obsahuje mentol, který pomáhá při zažívacích potížích a zlepšuje chuť k jídlu. A to je jen malý výčet toho, co bylinky dokážou.

Tipy pro nákup a skladování bylinek

Při nákupu čerstvých bylinek dbejte na to, aby byly sytě zbarvené a voňavé. Vyhněte se těm, které jsou povadlé nebo mají žloutlé listy. Nejlepší je nakupovat bylinky přímo na trhu nebo u důvěryhodného prodejce, kde máte jistotu jejich čerstvosti. Pokud chcete bylinky skladovat, nejlépe jim bude ve vlhkém prostředí, například v krabičce na bylinky nebo v sáčku vloženém do lednice. Vyhněte se jejich sušení v mikrovlnné troubě nebo na slunci, protože tím ztrácí velkou část svých léčivých vlastností.

Jak bylinky správně využívat při vaření?

Bylinky dodávají pokrmům nezaměnitelnou chuť a vůni. Při vaření je můžete přidat do jídla v různých fázích. Pro zvýraznění chuti je přidejte na konec vaření, pokud chcete spíše vonět, přidejte je na začátek. Například bazalka, petrželka nebo pažitka se nejlépe uvolňují při teplotě kolem 50 °C, zatímco tymián, rozmarýn nebo oregano vyžadují vyšší teploty.

Bylinný olej

Jedním ze způsobů, jak si zachovat chuť a léčivé vlastnosti bylinek po delší dobu, je jejich zpracování do bylinkového oleje. K tomu stačí jen několik jednoduchých kroků:

1. Vyberte čerstvé bylinky, které chcete použít (například bazalku, petrželku, oregano nebo tymián).
2. Omyjte je a osušte papírovou utěrkou.
3. Natrhejte nebo nasekejte bylinky najemno a vložte je do čisté sklenice.
4. Zalijte je kvalitním olivovým olejem tak, aby byly zcela ponořené.
5. Skladujte na chladném, suchém místě a spotřebujte do dvou týdnů.

Bylinný olej můžete používat při vaření, dochucování polévek, salátů nebo jako přílohu k masu. Je také skvělým základem pro domácí majonézu nebo dresinky.

Bylinný máslo

Další možností, jak si prodloužit životnost bylinek a zároveň vytvořit lahodnou pochoutku, je výroba bylinkového másla. Postup je podobný jako u bylinkového oleje:

1. Vyberte čerstvé bylinky (například petrželku, pažitku, kopr nebo máta).
2. Omyjte a nasekejte je najemno.
3. V míse smíchejte s máslem a podle chuti osolte a opepřete.
4. Pomocí lžíce nebo rukama dobře promíchejte, dokud není směs hladká.
5. Vyndejte z mísy a vytvarujte do válečků nebo kuliček, které zabalte do fólie a uložte v mrazničce.

Bylinkové máslo můžete používat jako pomazánku na čerstvé pečivo, dochucovadlo k masu nebo jako základ pro omáčky.

Bylinný ocet

Bylinný ocet je skvělým způsobem, jak si po delší dobu uchovat chuť a vůni bylinek. Můžete ho používat při vaření, dochucování salátů nebo jako základ pro domácí dresinky. Takto si můžete vyrobit bylinkový ocet:

1. Vyberte čerstvé bylinky (například bazalku, tymián, rozmarýn nebo oregano).
2. Omyjte a natrhejte je na malé kousky.
3. Vložte je do čisté sklenice a zalijte jablečným ocetem tak, aby byly zcela ponořené.
4. Skladujte na chladném, suchém místě a spotřebujte do měsíce.

Bylinný cukr

Bylinný cukr je další lahodnou pochoutkou, která vám pomůže prodloužit životnost bylinek. Můžete ho používat jako dochucovadlo k čaji, dezertům nebo ovoci. Takto si můžete vyrobit bylinkový cukr:

1. Vyberte čerstvé bylinky (například máta, melissa, heřmánek nebo levandule).
2. Omyjte a nasekejte je najemno.
3. Vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu společně s cukrem (můžete použít bílý, hnědý nebo susený cukr).
4. Mixujte, dokud není směs hladká a bylinky jsou zcela rozmixované.
5. Vyndejte z mixéru a skladujte v uzavřené nádobě na chladném, suchém místě.

Léčivé účinky bylinek

Kromě jejich nezaměnitelné chuti mají bylinky také mnoho léčivých účinků. Například máta pomáhá při zažívacích potížích a zlepšuje chuť k jídlu, heřmánek uklidňuje nervy a podporuje spánek, zatímco rozmarýn zlepšuje paměť a soustředění.

Závěr

Bylinky jsou nepostradatelnou součástí každé kuchyně i lékárničky. Jejich použití je jednoduché a zároveň přináší mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Takže se nebojte experimentovat a objevovat sílu bylinek v kuchyni i při léčbě drobných potíží.