Proč byste měli jíst více bobů a luštěnin (a jak je snadno začlenit do jídelníčku)

Proč jsou boby a luštěniny prospěšné pro vaše zdraví?

Boby a luštěniny jsou často opomíjenou potravinou, přestože mají mnoho benefitů pro naše zdraví. Jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Pravidelná konzumace bobů a luštěnin může snížit riziko kardiovaskulárních chorob, zlepšit trávení a stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Rostlinné bílkoviny

Boby a luštěniny jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin. Bílkoviny jsou základní stavební kameny našeho těla a jsou nezbytné pro růst a opravy buněk. Rostlinné bílkoviny jsou zvláště prospěšné pro ty, kteří se snaží omezit příjem živočišných produktů nebo mají alergie na živočišné proteiny.

Vláknina pro zdravé trávení

Boby a luštěniny jsou bohaté na vlákninu, která je klíčová pro zdravé trávení. Vláknina pomáhá předcházet zácpě, podporuje růst prospěšných střevních bakterií a může dokonce snížit riziko střevního rakoviny.

Vitamíny a minerály

Tyto potraviny jsou také skvělým zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Například čočka je bohatá na železo, které je důležité pro přenos kyslíku v těle, zatímco fazole obsahují vysoké množství draslíku, který podporuje zdravý krevní tlak.

Jak boby a luštěniny začlenit do vašeho jídelníčku

I když jsou boby a luštěniny prospěšné pro naše zdraví, může být problém je pravidelně zařadit do jídelníčku. Zde je několik jednoduchých tipů, jak na to:

• Začněte s obvyklými podezřelými: Pokud nejste zvyklí jíst boby a luštěniny, začněte s těmi, které znáte a máte rádi. Například hrachová pomazánka, fazolové burrito nebo čočkový salát.

• Experimentujte s novými druhy: Existuje mnoho různých druhů bobů a luštěnin, tak proč nezkusit něco nového? Navštivte místní obchod s zdravou výživou nebo sekci zdravých potravin v běžném supermarketu a vyberte si nový druh, který vás zaujme. Můžete objevit novou oblíbenou potravinu!

• Přidejte je do svých oblíbených jídel: Zkuste přidat hrstku bobů nebo luštěnin do svých oblíbených jídel. Například fazole můžete přidat do chilli con carne, cizrnu do kuskusového salátu nebo hrášek do polévky.

• Vyzkoušejte rychlé a snadné možnosti: Pokud máte málo času, sáhněte po konzervovaných nebo mražených bobech a luštěninách. Můžete je jednoduše ohřát a přidat do svých jídel. Například cizrnu můžete jednoduše ohřát v pánvi s kořením a zeleninou a vytvořit tak chutnou přílohu.

• Vyrobte si vlastní pomazánky: Vyrobte si vlastní chutné a zdravé pomazánky z bobů a luštěnin. Například cizrnovou pomazánku můžete namíchat s olivovým olejem, citronovou šťávou, česnekem a bylinkami. Tu pak můžete jíst jako dip se zeleninou nebo použít jako náplň do sendvičů.

Recept na vyzkoušení: Čočkový salát

Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak zařadit boby a luštěniny do svého jídelníčku, vyzkoušejte tento chutný a zdravý čočkový salát. Čočka je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, zatímco zelenina poskytuje důležité vitamíny a minerály.

Suroviny:

• 1 šálek suché čočky (červené, zelené nebo hnědé)

• 2 šálky nakrájené mrkve

• 1 šálek nakrájené červené cibule

• 1 šálek nakrájeného seléra

• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů

• 1/4 šálku panenského olivového oleje

• 2 lžíce citronové šťávy

• 1 lžička dijon hořčice

• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Čočku propláchněte a vařte v hrnci s vodou podle pokynů na obalu, dokud nebude měkká. Odcedit a stranou nechat vychladnout.

2. V míse smíchejte vařenou čočku, mrkev, cibuli, selér a vlašské ořechy.

3. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, dijon hořčici, sůl a pepř. Vytvořte dressing a poté ho vmíchejte do čočkového mixu.

4. Salát podávejte vychlazený nebo v pokojové teplotě jako přílohu nebo hlavní chod.

Závěr

Boby a luštěniny jsou prospěšné pro naše zdraví, ale také chutné a snadné na přípravu. Takže příště, až budete plánovat své jídlo, nezapomeňte na tyto úžasné potraviny. Vyzkoušejte nějaké nové druhy nebo si připravte jednoduchý salát a užijte si všechny benefity, které boby a luštěniny nabízejí!