Rychlé večeře inspirované asijskou kuchyní: ochutnejte exotiku

Rychlé večeře inspirované asijskou kuchyní

Jste unavení z nekonečných večerů plných nudle a rýže? Chcete-li své chuťové pohárky vzrušit něčím novým, podívejte se na tyto rychlé a chutné recepty inspirované asijskou kuchyní. Od thajských kari po vietnamské saláty, tyto exotické pokrmy vám přinesou nový vítr do kuchyně a budou na stole za méně než 30 minut!

Thajské zelené kari s kuřecím masem

Toto lahodné kari je plné chuti a přitom tak snadné na přípravu. Základem je smetana kokosového mléka, zeleninový vývar a pasta z zelených chilli papriček, citronové trávy, galangalu a šalotek, která dodává pokrmu intenzivní aroma. Do kari se přidává nakrájené kuřecí maso, cuketa, paprika a bambusové výhonky. Podávejte s jasmínovou rýží pro dokonalé thajské menu.

Čas přípravy: 20 minut

Počet porcí: 4

Suroviny:

• 2 lžíce kokosového oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 šalotka, nakrájená nadrobno
• 1 zelená chilli paprička, nasekaná (nebo podle chuti)
• 2 stonky citronové trávy, nakrájené na tenké plátky
• 2 cm kousek galangalu, oloupaný a nastrouhaný
• 400 ml kokosového mléka
• 200 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce rybí omáčky (nebo sójové omáčky)
• 1 lžíce palmového cukru (nebo hnědého cukru)
• 250 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky
• 1 cuketa, nakrájená na špalíky
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• hrst bambusových výhonků, nakrájených na kousky
• hrst čerstvé bazalky, nasekané
• jasmínová rýže, vařená podle návodu na obalu

Postup:

1. Zahřejte olej ve woku nebo hluboké pánvi na středním plameni. Přidejte česnek, šalotku, chilli papričku, citronovou trávu a galangal. Restujte asi 2 minuty, dokud se nepováří.
2. Vmíchejte kokosové mléko, vývar, rybí omáčku a cukr. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte 5 minut probublávat.
3. Přidejte kuřecí maso a vařte asi 5 minut, dokud není maso propečené. Pak vmíchejte cuketu, papriku a bambusové výhonky. Vařte další 3–4 minuty, dokud zelenina nezměkne, ale neztratí barvu.
4. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a podávejte posypané čerstvou bazalkou s jasmínovou rýží.

Rychlý vietnamský salát s krevetami

Tento osvěžující salát je plný exotických chutí a vůní. Základem jsou vařené krevety, nakládaná mrkev, zelí, okurka a nasekané arašídy. Vše se promíchá s lahodným dresinkem z citronové šťávy, rybí omáčky, medu a chilli papričky. Salát je skvělý jako hlavní chod nebo jako příloha k grilovaným pokrmům.

Čas přípravy: 20 minut

Počet porcí: 4

Suroviny:

• 250 g krevet, oloupaných a očištěných
• 1 mrkev, nakrájená na tenké proužky
• 1 bílá část zelí, nakrájená na tenké proužky
• 1 okurka, nakrájená na tenké proužky
• hrst arašídů, nasekaných
• hrst čerstvé koriandrové listů, nasekané
• pro dresink:
  • 2 citrony, vymačkané
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce medu
  • 1 červená chilli paprička, nasekaná (nebo podle chuti)
  • 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Vařte krevety ve vodě s trochou soli asi 3–4 minuty, dokud nezešednou. Okamžitě zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
2. V míse smíchejte mrkev, zelí, okurku, arašídy a koriandr. Přidejte krevety a promíchejte.
3. V jiné míse připravte dresink smícháním citronové šťávy, rybí omáčky, medu, chilli papričky a olivového oleje. Dochuťte solí a pepřem.
4. Vmíchejte dresink do salátu a promíchejte, aby se všechny suroviny obalily. Podávejte hned.

Kuře teriyaki s brokolicí a rýží

Tento japonský pokrm je plný chuti a barvy. Kuřecí prsa se marinují v omáčce teriyaki, která jim dodává sladkou a pikantní chuť. Podávají se s dušenou brokolicí a jasmínovou rýží pro dokonalé vyvážené menu.

Čas přípravy: 25 minut

Počet porcí: 4

Suroviny:

• 4 kuřecí prsa, nakrájená na proužky
• 1/2 šálku teriyaki omáčky (koupíte v obchodě nebo ji můžete udělat doma z sójové omáčky, mirinu, cukru a zázvoru)
• 2 lžíce sezamového oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce nasekaného zázvoru
• 1 brokolice, rozdělena na malé růžičky
• 1 hrnek jasmínové rýže
• hrst sezamových semínek

Postup:

1. V míse smíchejte kuřecí maso, teriyaki omáčku, sezamový olej, česnek a zázvor. Nechte marinovat alespoň 15 minut (nebo přes noc pro intenzivnější chuť).
2. Vařte rýži podle návodu na obalu.
3. Zahřejte woku nebo hlubokou pánev na středním plameni. Přidejte kuřecí maso a restujte asi 5–7 minut, dokud není propečené. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
4. Do stejné pánve přidejte brokolici a restujte asi 3–4 minuty, dokud nezměkne, ale zůstane křupavá. Vraťte kuřecí maso do pánve a promíchejte s brokolicí.
5. Podávejte s rýží posypanou sezamovými semínky.

Thajský salát Som Tam

Tento thajský salát je plný čerstvých ingrediencí a nabízí osvěžující chuťový zážitek. Základem jsou nakrouhané nezralé banány, okurka, rajčata, cibule a chilli papričky. Vše se promíchá s dresinkem z citronové šťávy, rybí omáčky, cukru a pražených arašídů. Salát je skvělý jako hlavní chod nebo příloha k grilovaným masům.

Čas přípravy: 20 minut

Počet porcí: 4

Suroviny:

• 3 nezralé banány, nakrájené na tenké proužky
• 1 okurka, nakrájená na tenké proužky
• 2 rajčata, nakrájená na kousky
• 1 červená cibule, nakrájená na tenké proužky
• 2 červené chilli papričky, nasekané (nebo podle chuti)
• hrst čerstvé máty, nasekané
• hrst pražených arašídů, nasekaných
• pro dresink:
  • šťáva z 2 citronů
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce palmového cukru (nebo hnědého cukru)
  • hrst pražených arašídů, nasekaných
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V míse smíchejte banány, okurku, rajčata, cibuli, chilli papričky, mátu a arašídy.
2. V jiné míse připravte dresink smícháním citronové šťávy, rybí omáčky, cukru a pražených arašídů. Dochuťte solí a pepřem.
3. Vmíchejte dresink do salátu a promíchejte, aby se všechny suroviny obalily. Podávejte hned.

Závěr

Asijská kuchyně nabízí nepřeberné množství chutí a vůní, které můžete objevovat a experimentovat s nimi ve svých rychlých večeřích. Od thajských kari po vietnamské saláty, tyto recepty vám přinesou exotiku přímo na váš stůl. Takže pusťte se do vaření a užijte si chuťovou cestu kolem světa!