5 jednoduchých kroků k přípravě lahodného kuřecího kari, které vás přenese do Indie

Dopřejte svým chuťovým pohárkům exotickou cestu do Indie s tímto lahodným kuřecím kari!

Příprava autentického indického kuřecího kari může znít jako náročný úkol, ale s těmito jednoduchými kroky se i vy můžete stát mistrem v přípravě této lahodné pochoutky. Svírejte koření, objevujte tajné ingredience a dopřejte svému paleti nezapomenutelný zážitek. Takže připravte své kuchyňské nože, rozpalte pánve a ponořme se přímo do srdce Indie!

1. Krok: Vyberte si správné koření

Klíčem k autentickému kuřecímu kari je použití čerstvých a vonných koření. Základem je kurkuma, která dodává nádhernou zlatavou barvu a jemnou chuť. Koriandr a kmín jsou další nezbytné ingredience, které podtrhují komplexnost kari. Přidejte také chilli papričky pro trochu pálivosti – můžete použít sušené nebo čerstvé, podle toho, jak ráda máte pikantní jídla. Nezapomeňte na zázvor a česnek, které dodají kari svěžest a ostrou chuť.

2. Krok: Orestujte kuřecí maso a zeleninu

V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej nebo ghee (vyčištěné máslo, běžnou ingredienci v indické kuchyni). Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte, dokud nezměkne a nezezlátne. Poté přidejte nasekaný česnek, zázvor a chilli papričky (pokud používáte sušené, můžete je přidat hned s cibulí). Restujte další minutu, aby se uvolnily vůně. Nakonec přidejte kuřecí maso nakrájené na kousky a orestujte ze všech stran, dokud není maso bílé.

3. Krok: Vytvořte základ kari

V této fázi je čas přidat koření. Do pánve vložte kurkumu, koriandr, kmín a další oblíbená koření, jako je například garam masala nebo chilli prášek. Restujte koření jen krátce, aby se uvolnily vůně, ale nepřipálili jste koření. Poté přidejte loupaná rajčata nebo protlak a promíchejte, aby vznikla hladká směs. Pokud máte rádi krémovější kari, můžete přidat trochu jogurtu nebo smetany ke zjemnění chuti.

4. Krok: Dochuťte a duste

Nyní je čas nechat kari probudit. Přikryjte pánev pokličkou a duste na mírném ohni asi 20 minut. Občas promíchejte, aby se kari nepřipálilo. Pokud máte rádi zeleninu, můžete přidat mrkev, cuketu nebo květák nakrájené na kousky. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pro ještě hlubší chuť můžete přidat trochu hnědého cukru nebo javorového sirupu.

5. Krok: Servírujte s rýží basmati

Kuřecí kari je nejlepší servírovat s rýží basmati, která má jemnou a oříškovou chuť, že dokonale doplňuje komplexnost kari. Rýži vařte podle návodu na obalu. Pro autentický zážitek podávejte kari s čerstvým koriandrem a plátky cibule na ozdobu. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete servírovat kari s čerstvými chilli papričkami na straně.

Takže se ponořte do indické kuchyně a vychutnejte si tuto lahodnou cestu chutí! S těmito jednoduchými kroky budete moci připravit chutné kuřecí kari, které vás přenese přímo na ulice Indie.

Recept: Kuřecí kari s kokosovým mlékem

Suroviny (pro 4 porce):

• 2 lžíce olivového oleje nebo ghee
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku, prolisované
• 2 cm kousek zázvoru, nastrouhaný
• 2 chilli papričky, nasekané (nebo sušené)
• 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 1 konzerva kokosového mléka
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 1 hrnek mražené zeleniny (mrkev, cuketa, květák)
• Sůl a pepř podle chuti
• Hnědý cukr nebo javorový sirup (nemusí být)
• Čerstvý koriandr a cibule na ozdobu
• Rýže basmati na podávání

Postup:

1. V hluboké pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte česnek, zázvor a chilli papričky a restujte další minutu.
2. Vložte kuřecí maso a orestujte ze všech stran, dokud není bílé.
3. Přidejte koření (kurkumu, koriandr, kmín) a protlak rajčat. Promíchejte a duste asi 5 minut.
4. Vlijte kokosové mléko a kuřecí vývar, přidejte mraženou zeleninu a přiveďte kari k varu. Snižte teplotu a duste přikryté asi 20 minut, dokud maso není měkké.
5. Dochuťte solí a pepřem, případně přidejte hnědý cukr nebo javorový sirup pro vyvážení chutí.
6. Servírujte s rýží basmati a ozdobte čerstvým koriandrem a cibulí.