5 tipů pro přípravu dokonalého grilování: Od steaků po zeleninu

Úvod

Grilování je oblíbená letní aktivita, která nabízí nepřeberné množství možností, jak připravit lahodné pokrmy. Od steaků a kuřecího masa až po grilovanou zeleninu, vše může být připraveno na grilu. Pokud chcete vzít své grilovací dovednosti na novou úroveň a ohromit své přátele a rodinu, pokračujte ve čtení. V tomto článku vám představíme pět tipů, které vám pomohou připravit dokonalé grilování.

Vyberte si správné uhlí

Klíčem k dosažení úspěchu při grilování je výběr správného druhu uhlí. Pro dosažení optimální teploty a získání těch nejlepších výsledků zvolte kvalitní dřevěné uhlí. Dřevěné uhlí hoří déle a poskytuje stabilnější teplotu než brikety. Navíc dodává pokrmům jedinečnou kouřovou příchuť.

Pokud dáváte přednost použití briket, zvolte ty s označením „čisté dřevěné uhlí“. Vyhněte se briketám s přidáním bělidel nebo jiných chemických látek, které mohou ovlivnit chuť jídla.

Připravte gril správně

Než začnete grilovat, ujistěte se, že je gril čistý a připravený na použití. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, nechte ho po zapálení uhlí několik minut vyhořet, aby se snížila nadměrná vlhkost a saze. Poté gril potřete olejem, abyste zabránili připalování jídla.

Pro dosažení rovnoměrného rozprostření tepla nezapomeňte také zkontrolovat, zda jsou rošt a grilovací mřížka čisté a neporušené. V případě potřeby je vyčistěte drátěnkou nebo kartáčem.

Vyberte si správnou teplotu

Správná teplota grilu závisí na tom, co chcete grilovat. Pro steaky a jiné maso, které vyžaduje vysokou teplotu, nastavte gril na maximální teplotu. Pro zeleninu a jiné potraviny, které vyžadují pomalejší vaření, snižte teplotu.

Obecně platí, že byste měli gril nastavit na vyšší teplotu, než si myslíte, že budete potřebovat. Teplota grilu se může rychle zvýšit, ale pokud ji nastavíte příliš nízko, můžete riskovat, že vaše jídlo bude nedovařené nebo suché.

Naučte se používat teplo správně

Grilování není jen o nastavení teploty grilu. Důležitá je také technika grilování. Pro dosažení nejlepších výsledků používejte přímé a nepřímé grilování. Přímé grilování zahrnuje umístění jídla přímo nad žár uhlí, což je skvělé pro steaky a burgery. Nepřímé grilování zahrnuje umístění jídla stranou od žáru, což je ideální pro pomalejší vaření zeleniny a větších kusů masa.

Pokud chcete dosáhnout krásných grilovacích strií na masu, umístěte ho na gril přímo nad žár a opečte z každé strany asi 4–6 minut. Poté maso přesuňte stranou na nepřímé teplo a dopékejte podle potřeby.

Grilujte zeleninu správně

Grilovaná zelenina je skvělým doplňkem každého grilovacího menu. Pro dosažení nejlepších výsledků zvolte zeleninu s vyšší cukernatostí, jako jsou mrkve, batáty, cukety a lilek. Tyto druhy zeleniny obsahují přirozenou sladkost, která se při grilování ještě zvýrazní.

Před grilováním zeleninu nakrájejte na větší kusy a potřete ji olejem. Grilujte ji nepřímo při střední teplotě, dokud nebude měkká a lehce opečené. Vyhněte se přílišnému propečení, které může vést ke ztrátě živin a chuti.

Na závěr

Grilování je skvělý způsob, jak si užít letní večer s rodinou a přáteli. S těmito pěti tipy budete moci připravit lahodné grilované pokrmy, které ohromí všechny vaše blízké. Vyberte si správné uhlí a gril, nastavte správnou teplotu a naučte se používat přímé a nepřímé grilování. Dodržujte tyto kroky a budete mít na grilu úspěch na jistotu!