Jak si připravit domácí kečup bez chemie

Úvod

Jste milovníci kečupu, ale chcete se vyhnout nákupu těch komerčních, plných umělých přísad a konzervantů? Nebo máte prostě jen rádi domácí a čerstvé suroviny? Pak je tento článek pro vás! Dozvíte se, jak si připravit vlastní kečup, který bude chutnat stejně skvěle jako ten kupovaný, ale bez jakékoliv chemie. A co víc, vy sami si rozhodnete, jaká ingredience a v jakém množství se dostane do vašeho kečupu. Takže pokud máte rádi experimentování na kuchyňském pultu, jste na správném místě!

Co budete potřebovat?

• 400 g loupaných rajčat (můžete použít i konzervovaná loupaná rajčata, ale dbejte na to, aby byla bez přidaného cukru a soli)

• 1 velká cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžička mleté papriky

• 1/2 lžičky mletého kmínu

• 1/4 lžičky mletého bobkového listu

• špetka mletého chilli (nebo podle chuti)

• 1 lžíce jablečného octa

• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup přípravy:

Krok 1: Rajčata, cibuli a česnek očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte nebo velmi jemně nasekejte.

Krok 2: V hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte ji na mírném ohni asi 5 minut, dokud nezměkne a nezezlatoví. Poté přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu, aby se uvolnila vůně.

Krok 3: Vložte nakrájená rajčata, papriku, kmín, bobkový list a chilli papričku (pokud používáte). Promíchejte a nechte vařit na středním ohni asi 15 minut, dokud rajčata nezměknou a omáčka nezhoustne. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.

Krok 4: Odstraňte bobkový list a přidejte jablečný ocet, mořskou sůl a čerstvě mletý pepř. Podle chuti můžete přidat více soli a pepře, nebo ocetu, pokud máte raději kyselejší kečup.

Krok 5: Omáčku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Pokud máte rádi hrubší kečup, můžete ho jen propasírovat přes síto, abyste odstranili kousky cibule a větší kusy rajčat.

Krok 6: Hotový kečup nalijte do sterilizované sklenice nebo lahve a skladujte v lednici. Kečup by měl zůstat čerstvý asi měsíc, pokud ho nebudete používat příliš často.

Tipy a variace:

• Pokud máte rádi pikantnější kečup, můžete přidat více chilli papriček nebo použít chilli koření.
• Pro sladší kečup přidejte lžíci hnědého cukru nebo medu.
• Vyzkoušejte různé druhy koření, jako je kari, kurkuma nebo bazalka, pro změnu chuti.
• Pokud máte rádi hrubší konzistenci, můžete před rozmixováním odstranit část rajčat a použít je jako přidanou přílohu k masu nebo těstovinám.

Takže už víte, jak si připravit domácí kečup bez chemie! Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a vychutnejte si čerstvý a lahodný kečup, který jste si připravili sami. A nezapomeňte, že experimentování s ingrediencemi a jejich množstvími je klíčem k vytvoření vaší vlastní jedinečné chuti!