Jak si připravit domácí sušenky a muffiny bez rafinovaného cukru

O sladkém bez cukru

Všichni máme rádi něco sladkého, ale tradiční dezerty a pečivo často obsahují velké množství rafinovaného cukru, který není zrovna nejlepším přítelem našeho zdraví. Existuje však řada jednoduchých triků, jak si připravit lahodné sušenky a muffiny bez použití bílého cukru. V tomto článku vám prozradíme několik osvědčených receptů a tipů, díky kterým si budete moci dopřát sladké mlsání, aniž byste se museli cítit provinile.

Proč se vyhýbat rafinovanému cukru?

Rafinovaný cukr, známý také jako bílý stolní cukr, prošel zpracováním, během kterého byly odstraněny všechny užitečné živiny a zůstal pouze prázdný kalorický zdroj. Jeho nadměrná konzumace může přispět k řadě zdravotních problémů, včetně obezity, diabetu a zubního kazu.

Na rozdíl od toho, přírodní sladidla jako med, javorový sirup nebo datlový sirup obsahují kromě cukru také minerály, vitamíny a antioxidanty. I když mají podobnou kalorickou hodnotu jako rafinovaný cukr, jejich konzumace má méně negativní dopad na naše zdraví.

Sušenky bez bílého cukru

Sušenky jsou oblíbeným občerstvením pro děti i dospělé. Místo toho, abyste sáhli po balení kupovaných sušenek plných umělých přísad, si můžete snadno připravit vlastní zdravější verzi.

Základní recept na sušenky bez cukru:

Suroviny:

• 2 šálky celozrnné mouky
• 1/2 šálku medu nebo javorového sirupu
• 1/2 šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek ořechů nebo semínek dle vašeho výběru (mandle, vlašské ořechy, slunečnicová semínka atd.)

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
3. V samostatné míse rozšlehejte med (nebo javorový sirup) s rozpuštěným kokosovým olejem.
4. Směs tekutých surovin postupně vmíchejte do suché moučné směsi a vypracujte hladké těsto.
5. Nakonec vmíchejte nasekané ořechy nebo semínka.
6. Z těsta tvořte malé kuličky a klaďte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi nimi dostatečné rozestupy, protože při pečení se roztečou.
7. Pečte 10-12 minut, až okraje začnou zlátnout.

Muffiny bez bílého cukru

Muffiny jsou skvělou volbou pro rychlou svačinu nebo dezert. Můžete je připravit sladké i nesladké, a dokonce přidat ovoce, ořechy nebo čokoládu.

Recept na muffiny bez cukru:

Suroviny:

• 2 šálky celozrnné mouky
• 1 šálek mléka
• 1/4 šálku medu
• 1/4 šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky sody na pečení
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek mraženého ovoce dle vašeho výběru (borůvky, jahody, banány atd.)

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.
3. V samostatné míse smíchejte mléko, med a rozpuštěný kokosový olej.
4. Tekutou směs postupně vmíchejte do suché moučné směsi a míchejte jen dokud se vše nespojí. Nepřemíchejte, aby muffiny nebyly tuhé.
5. Nakonec vmíchejte mražené ovoce.
6. Naplňte formičky na muffiny těstem asi do tří čtvrtin a pečte 20-25 minut, až zůstanou po vložení špejle do středu muffinu suché.

Tipy pro snižování cukru v recepturách

Pokud máte oblíbený recept na sušenky nebo muffiny, který chcete upravit tak, aby neobsahoval rafinovaný cukr, zde je několik tipů, jak toho dosáhnout:

• Nahraďte část bílého cukru medem, javorovým sirupem nebo datlovým sirupem.
• Použijte ovoce jako přírodní sladidlo. Banány, jahody nebo meruňky mohou dodat receptu sladkou chuť bez potřeby přidaného cukru.
• Zkuste použít méně cukru, než vyžaduje recept. Často je možné snížit množství cukru až o polovinu, aniž by to mělo výrazný dopad na konečný výsledek.
• Vyhněte se glazurám a polevám na základě bílého cukru. Místo toho použijte čokoládu nebo karamelem zkaramelizované ovoce pro sladkou příchuť.

Závěr

Připravovat domácí sušenky a muffiny bez rafinovaného cukru je snadné a zábavné. Vyzkoušejte naše recepty a tipy a objevte nové způsoby, jak si vychutnat sladké občerstvení bez pocitu viny. Experimentujte s různými přísadami a vytvořte si vlastní zdravější verzi vašich oblíbených dezertů!