Úvod

Bylinkové oleje jsou skvělým způsobem, jak dodat vašim pokrmům intenzivní chuť a vůni. A co víc, jejich příprava je snadná a zábavná! Vyrobit si vlastní bylinkový olej může každý, a to přímo doma v kuchyni. V tomto článku se podíváme na jednoduchý návod, jak na to, a také si řekneme, proč je vlastně dobré mít doma bylinkové oleje a jak je lze využít při vaření.

Proč právě bylinkové oleje?

Bylinkové oleje jsou skvělým způsobem, jak zvýraznit chuť vašich pokrmů. Ať už připravujete salát, maso, rybí pokrmy nebo jen obyčejnou zeleninu, pár kapek bylinkového oleje dokáže zázraky. Navíc, domácí bylinkové oleje jsou zdravější alternativou ke klasickým dresinkům a dochucovadlům, protože neobsahují žádné umělé přísady a konzervanty.

Co budete potřebovat?

Příprava bylinkového oleje je velmi jednoduchá a vyžaduje jen pár základních ingrediencí. Samozřejmě budete potřebovat bylinky, ale i ty můžete snadno pěstovat doma na parapetu nebo je nakoupit čerstvé na trhu. Dále budete potřebovat olivový olej (nebo jiný rostlinný olej podle vaší volby), sůl, pepř a případně citronovou šťávu.

Postup přípravy

Krok 1: Výběr bylinek

Při výběru bylinek pro váš bylinkový olej se meze nekladou. Můžete zvolit jednu druh byliny, nebo kombinaci několika druhů. Záleží to také na vašich osobních preferencích a na tom, jakou chuť chcete oleji dodat. Mezi oblíbené bylinky pro bylinkové oleje patří bazalka, rozmarýn, tymián, oregano, máta, petrželka nebo šalvěj.

Krok 2: Čerstvé vs. sušené bylinky

Pro přípravu bylinkového oleje můžete použít jak čerstvé, tak sušené bylinky. Čerstvé bylinky mají silnější aroma a chuť, ale rychleji se kazí. Sušené bylinky jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování, jejich chuť a vůně je však méně intenzivní.

Krok 3: Nakrájení bylinek

Pokud používáte čerstvé bylinky, omyjte je a osušte. Poté je nasekejte na malé kousky nebo natrhejte rukama. U sušených bylinek stačí, když je vložíte přímo do oleje.

Krok 4: Smíchání oleje a bylinek

Do skleněné nádoby (například zátkového skleněného džbánu) vlijte olivový olej a přidejte nasekané bylinky. Množství oleje závisí na tom, jak velký objem oleje chcete připravit. Pro začátek můžete vyzkoušet poměr 200 ml oleje na 1 hrnek nasekaných bylinek.

Krok 5: Přidání dalších ingrediencí

V tomto kroku můžete přidat další ingredience, které oleji dodají extra chuť. Můžete vyzkoušet například stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky, nebo citronovou šťávu pro svěží chuť.

Krok 6: Skladování a zrání

Nyní nádobu pevně uzavřete a nechte olej odpočívat na chladném, tmavém místě. Trvá to alespoň 2 týdny, než se chutě a aroma bylinek uvolní do oleje. Občas nádobu protřepejte, abyste chutě promíchali.

Tipy pro využití bylinkového oleje

Bylinkový olej má mnoho využití při vaření. Můžete ho použít jako dresink na saláty, podávat ho s pečeným masem nebo rybami, přidat pár kapek do polévky nebo omáčky, nebo jím jednoduše dochucovat zeleninu.

Závěr

Příprava domácího bylinkového oleje je snadná a zábavná činnost, která vám může výrazně obohatit kuchyni. Vyzkoušejte různé kombinace bylinek a ingrediencí a vytvořte si vlastní jedinečné dochucovadlo. A nezapomeňte, že domácí bylinkové oleje jsou také skvělým dárkem pro vaše blízké!