Brokolice: Zelený superpotravina

Brokolice je nedoceněný poklad v říši zeleniny. Tato zelená, křupavá delikatesa je plná živin a nabízí celou řadu zdravotních výhod. Od podpory zdraví srdce až po posílení imunity, brokolice je skutečným superpotravinem. A co víc, je chutná a univerzální! V tomto článku se podíváme na to, proč by brokolice měla být pravidelnou součástí vašeho jídelníčku, a také vám ukážeme několik jednoduchých tipů, jak ji nejlépe připravit, abyste získali maximální zdravotní přínos.

Proč je brokolice tak zdravá?

Brokolice je nabitá živinami. Je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů C, K a B6, a také minerálů jako je křemík, draslík a hořčík. Obsahuje také antioxidanty, včetně sulforafanu, který má silné protirakovinné a protizánětlivé účinky.

Zdravotní přínosy brokolice

• Podpora zdraví srdce: Brokolice obsahuje vlákninu a antioxidanty, které přispívají ke snížení hladiny cholesterolu a krevního tlaku, čímž se snižuje riziko onemocnění srdce.

• Posílení imunity: Vysoký obsah vitamínu C v brokolici podporuje imunitní systém a pomáhá bojovat proti nachlazení a chřipce.

• Zdravá pleť a vlasy: Vitamíny A, C a K, které jsou v brokolici obsaženy, přispívají k zdraví pleti a vlasů. Vitamín A podporuje zdravou pokožku a vitamín C pomáhá produkovat kolagen, který je klíčový pro pružnou a mladistvou pleť.

• Zdravá digestivní trakční: Vláknina v brokolici podporuje zdraví střev a pomáhá předcházet zácpě. Brokolice také obsahuje prebiotika, která krmí prospěšné bakterie ve střevech a přispívají k lepší absorpci živin.

Jak připravit brokolici pro maximální zdravotní přínos?

Při přípravě brokolice je důležité zachovat její živiny. Zde je několik tipů, jak připravit brokolici tak, abyste získali maximální zdravotní přínos:

• Volba správné brokolice: Vyberte brokolici s pevnými, zelenými stonky a světle zelenými květy. Vyhněte se brokolici s hnědými nebo žloutnoucími květy, které naznačují starší věk.

• Úprava před vařením: Před vařením odřízněte spodní část stonku a brokolici ponořte na 10 minut do studené vody. Tím se aktivují enzymy, které zvyšují obsah vitamínů během vaření.

• Vaření na páře: Nejlepší způsob přípravy brokolice je vaření na páře. Tento způsob uchová živiny a zachová barvu a křupavost brokolice. Stačí 5-7 minut vaření na páře pro dosažení té správné konzistence.

• Pečení: Pečení brokolice je další skvělý způsob, jak zvýraznit její chuť a udržet živiny. Nakrájejte brokolici na malé růžičky, zakapejte olivovým olejem a pečte při 200°C asi 15 minut, dokud není křupavá.

• Blanchování: Blanchování je rychlý a snadný způsob přípravy brokolice. Stačí ponořit brokolici do vroucí vody na 3-5 minut, pak ji zchlaďte ve studené vodě, aby se zastavilo vaření. Blanchování zachová barvu a křupavost brokolice.

Recepty s brokolicí

Křupavá pečená brokolice

Ingredience:

• 1 středně velká brokolice
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup:

1. Troubu předehřejte na 200°C.
2. Brokolici očistěte a nakrájejte na malé růžičky.
3. Vložte brokolici do mísy, zakapejte olivovým olejem a osolte a opepřete podle chuti. Dobře promíchejte, aby se brokolice rovnoměrně pokryla kořením a olejem.
4. Rozložte brokolici na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pečte 15-20 minut, dokud není brokolice křupavá a zlatohnědá.

Salát s brokolicí a quinoou

Ingredience:

• 1 šálek vařené quinoy
• 1 šálek vařené nebo na páře připravené brokolice
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 šálku sušených brusinek
• 3 lžíce panenského olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička medu
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup:

1. Ve velké míse smíchejte vařenou quinou, brokolici, vlašské ořechy a brusinky.
2. V malé misce připravte dresink smícháním olivového oleje, citronové šťávy, medu, soli a pepře.
3. Dresink nalijte na salát a dobře promíchejte.
4. Salát podávejte teplý nebo vychlazený.

Závěr

Brokolice je úžasná zelenina, která nabízí celou řadu zdravotních výhod. Je chutná, univerzální a snadná na přípravu. Takže příště, až budete plánovat své jídlo, nezapomeňte přidat brokolici do svého nákupního seznamu a vyzkoušejte některé z našich lahodných receptů. Vaše tělo vám poděkuje!