Proč byste měli jíst více bobů a luštěnin: superpotraviny z přírody

Proč jsou boby a luštěniny tak zdravé?

Boby a luštěniny jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, které naše tělo potřebuje pro růst a opravy tkání. Obsahují také spoustu vlákniny, která podporuje zdravé trávení a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Navíc jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako je železo, zinek, hořčík a vitamíny skupiny B.

Co konkrétního boby a luštěniny obsahují?

Boby a luštěniny jsou skvělým zdrojem komplexních rostlinných bílkovin. To znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které lidské tělo nedokáže samo vytvořit.

Například hrst mandlí (přibližně 23 kusů) obsahuje 6 gramů bílkovin a hrnek vařených černých fazolí obsahuje neuvěřitelných 15 gramů!

Jak boby a luštěniny ovlivňují naše zdraví?

Boby a luštěniny mají celou řadu prospěšných účinků na naše zdraví. Zde je několik klíčových výhod, které stojí za zmínku:

• Podpora srdce: Boby a luštěniny jsou skvělým zdrojem vlákniny, zejména rozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. To může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a zlepšit celkové zdraví srdce.

• Zdravá hmotnost: Díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin vám boby a luštěniny pomohou cítit se sytější a snížit touhu po nezdravých svačinkách. To může přispět k udržení zdravé hmotnosti nebo podpořit hubnutí.

• Zdravý trávicí systém: Vláknina v bobách a luštěninách podporuje pravidelnost a zdraví střevní mikroflóry, což je klíčové pro celkové zdraví a imunitní funkci.

Jak boby a luštěniny zapracovat do jídelníčku?

Boby a luštěniny jsou velmi všestranné a mohou být zahrnuty do celé řady pokrmů. Zde je několik tipů, jak je více začlenit do vašeho jídelníčku:

• Snídaně: Přidejte hrst ořechů nebo semínek k ovesné kaši nebo jogurtu. Vyzkoušejte mandle, vlašské ořechy nebo dýňová semínka.

• Obědy a večeře: Zahrňte boby do salátů, wrapů nebo misek s quinoou. Fazole, čočka a cizrna jsou skvělé možnosti. Například, quinoa salát s pečenou zeleninou a černými fazolemi.

• Svačiny: Batáty s hummousem, mandlové máslo na jablku nebo hrst sušených bobů jako svačinka na cestách.

Recept: Čočka s pečenou zeleninou a rýží

Suroviny:

• 1 šálek suché čočky (nebo 2 šálky vařené)

• 1 velká mrkev, nakrájená na kostičky

• 1 velké cukroví, nakrájené na kostičky

• 1 červená paprika, nakrájená na proužky

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 1/2 šálku rýže (bílá nebo hnědá)

• 2 lžíce olivového oleje

• Špetka soli a pepře podle chuti

Postup:

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Na plech vyložte pečicím papírem. Přidejte mrkev, cukroví, červenou papriku a česnek. Polijte olivovým olejem a osolte. Promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně pokryla olejem a kořením.
3. Pečte 20 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne se opékat.
4. Mezitím vařte čočku a rýži podle pokynů na obalu.
5. V míse smíchejte upečenou zeleninu, vařenou čočku a rýži. Promíchejte a podávejte teplé.