Proč bychom měli prozkoumávat a využívat bylinky?

Bylinky jsou úžasné a jejich využití v kuchyni i při přípravě nápojů je nesmírně rozmanité. Ať už jste nadšený pekař, milovník čajů nebo jen hledáte způsoby, jak obohatit svůj jídelníček, bylinky vám nabídnou nekonečné možnosti. Jejich použití sahá od jednoduchého dochucení pokrmů až po vytvoření komplexních a vyvážených chutí.

Historie bylinek

Lidé využívali byliny pro své léčivé a kulinářské vlastnosti tisíce let. Již ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě byly bylinky nedílnou součástí kuchyně i medicíny. Například řečtí filozofové věřili, že máta pomáhá při zažívacích potížích, zatímco římský básník Vergilius psal o levanduli jako o bylině s uklidňujícími účinky.

Typy bylinek a jejich použití

Existuje nespočet druhů bylinek, které se dají využít v kuchyni. Zde je několik oblíbených:

• Bazalka: Tato oblíbená bylina dodává pokrmům svěží, sladkou příchuť. Často se používá v italských pokrmech, jako je pesto nebo caprese salát. Bazalka také skvěle dochucuje omáčky a polévky.

• Rozmarýn: Má silnou, kořeněnou vůni, která dodává pokrmům jedinečnou chuť. Často se používá při přípravě masa, zejména vepřového a drůbeže. Rozmarýn také skvěle voní, když se opéká nebo vaří s bramborami.

• Šalvěj: Má jedinečnou, mírně kořeněnou chuť, která se často používá v pokrmech s kuřecím masem nebo v nádivkách. Šalvěj také dodává skvělou chuť sendvičům a omáčkám.

• Oregano: Tato bylina je klíčovou součástí mnoha středomořských pokrmů, jako je například pizza nebo těstoviny. Oregano má silnou, trochu kořeněnou příchuť, která se také skvěle hodí k masům a zelenině.

• Máta: Máta je známá pro svou svěží, lehce peprnou chuť. Často se používá v čajích a koktejlech, jako je například mojito. Máta také skvěle dochucuje dezerty, zejména ty s čokoládou.

Tipy pro použití bylinek

• Při vaření s bylinkami je důležité nepřehnat to s jejich množstvím. Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte, dokud nedosáhnete požadované chuti.

• Mnoho bylinek má silnější chuť sušených než čerstvých. Při nahrazování sušených bylinek čerstvými použijte poměr 1:3 (například na každou lžíci čerstvé bazalky použijte 3 lžičky sušené bazalky).

• Bylinky lze také použít k přípravě nálevů a otištění, které dodají pokrmům intenzivní chuť. Jednoduše namáčejte bylinky v oleji nebo másle a používejte podle potřeby.

• Mnoho bylinek lze také použít při pečení. Přidejte je do těsta pro dodání jedinečné chuti, například rozmarýn do chleba nebo máta do sušenek.

Pěstování vlastních bylinek

Pěstování vlastních bylinek je skvělý způsob, jak mít vždy po ruce čerstvé přísady. Mnoho bylinek, jako je bazalka, máta nebo petržel, lze snadno pěstovat na parapetu okna.

Závěr

Bylinky jsou úžasnou přísadou, která může proměnit obyčejné jídlo v kulinářský zážitek. Jejich použití sahá od dochucení pokrmů až po přípravu nápojů a dezertů. Takže se nebojte experimentovat a objevovat nové chutě a vůně, které bylinky nabízejí.