Úvod

Jste milovníci kečupu, hořčice nebo dresinků, ale chcete se vyhnout éčkům a umělým přísadám? Pak si je vyrobte sami doma! Je to jednodušší, než si myslíte, a výsledek vás jistě nadchne. Domácí kečup, hořčice a dresinky jsou skvělým způsobem, jak dodat vašim pokrmům nezaměnitelnou chuť a zároveň se vyhnout škodlivým látkám.

Kečup

Ingredience:

• 4 kg rajčat (čerstvých nebo loupaných v konzervě)
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 1/8 lžičky sušeného tymiánu

Postup:

1. Pokud používáte čerstvá rajčata, oloupejte je a nakrájejte na kousky. Pokud používáte konzervovaná loupaná rajčata, můžete je použít rovnou.
2. Nakrájejte cibuli a česnek a orestujte je na olivovém oleji, dokud nezměknou.
3. Přidejte nakrájená rajčata, sůl, pepř, papriku a tymián. Vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud směs nezhoustne. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.
4. Přeceďte hotovou směs a rozmixujte ji na hladkou hmotu. Přidejte trochu vody, pokud je kečup příliš hustý.
5. Nalijte kečup do sterilizovaných lahviček a skladujte v lednici až rok.

Hořčice

Existuje mnoho druhů hořčice, ale tady je základní recept na jemnou, krémovou hořčici:

Ingredience:

• 1 hrnek žluté hořčice (mleté semínka)
• 1/2 hrnku jablečného octa
• 1 lžíce medu
• 1 lžička soli
• 1/4 hrnku vody

Postup:

1. Smíchejte všechny ingredience v kastrůlku a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
2. Nalijte hořčici do sterilizované nádoby a skladujte v lednici až 3 měsíce.

Dresinky

Dresinky jsou skvělým způsobem, jak dodat salátům nebo masům nezaměnitelnou chuť. Zde je několik jednoduchých receptů na domácí dresinky:

Dresink na salát:

Ingredience:

• 1/2 hrnku olivového oleje
• 1/4 hrnku vinného octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• sůl a pepř podle chuti

Postup:
Smíchejte všechny ingredience v uzavíratelné nádobce a dobře protřepejte. Přidejte trochu vody, pokud chcete dresink zředit.

Dresink na maso:

Ingredience:

• 1/2 hrnku sójové omáčky
• 1/4 hrnku vinného octa
• 2 lžíce medu
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru

Postup:
Smíchejte všechny ingredience v kastrůlku a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud se med nerozpustí. Nechte vychladnout a podávejte.

Závěr

Výroba domácího kečupu, hořčice a dresinků je jednoduchá a zábavná. Vyzkoušejte tyto recepty a ochutnejte rozdíl oproti kupovaným produktům. Vaše pokrmy dostanou novou, zdravou chuť bez éček a umělých přísad.

Tak do toho, vařečky letí do rukavic!